Солянка с копченой курицей — это насыщенный и ароматный суп с томатной основой, копченым вкусом и приятной кислинкой от огурцов и лимона. В отличие от мясной солянки, этот вариант готовится быстрее, но получается не менее вкусным и сытным. Идеально подходит для обеда в холодное время года.
Солянка с копченой курицей: рецепт по шагам
Калорийность: ~85 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Копченая куриная грудка 300 г
- Сосиски 150 г
- Картофель 3 шт
- Соленые или маринованные огурцы 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Томатная паста 2 ст.л.
- Маслины или оливки без косточек 10 шт
- Лимон ½ шт
- Лавровый лист 2 шт
- Растительное масло (для жарки)
- Сметана (для подачи)
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (по желанию)
Шаги
Картофель очистите, нарежьте кубиками и поставьте вариться в кастрюле с 2 литрами воды или куриного бульона.
Лук нарежьте мелко.
Морковь натрите или нарежьте соломкой. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
Огурцы нарежьте соломкой или кубиками, при желании немного потушите вместе с зажаркой.
Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты.
Сосиски нарежьте кружками и слегка обжарьте без масла. Копченую курицу нарежьте кусочками.
Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю овощи, курицу, сосиски и огурцы. Варите 10 минут.
Всыпьте оливки, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите. Варите еще 5 минут.
В каждую тарелку положите дольку лимона, ложку сметаны и по желанию зелень.
Советы
-
Огурцы лучше использовать бочковые — они придают супу характерный солоноватый вкус.
-
Если хотите, чтобы вкус был глубже — замените воду на куриный бульон.
-
Солянка становится еще вкуснее на следующий день.
