Груздянка — простой грибной суп из груздей с картофелем и обжаренным луком. Суп получается легким, но с выраженным грибным вкусом. Подавать его лучше горячим, со сметаной и свежей зеленью.
Содержание
Как приготовить груздянку
Калорийность: ~25 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Вода фильтрованная 1.3 л
- Картофель 400 г
- Грибы (грузди) (свежие или замороженные) 350 г
- Лук репчатый 120 г
- Растительное масло (для обжарки) 10 мл
- По вкусу:
- Сметана (для подачи)
- Свежая зелень (петрушка, укроп)
- Микс молотых перцев
- Соль
Шаги
Картофель очистите и нарежьте средними брусочками.
Лук очистите и нарежьте четвертинками колец.
Подготовленные свежие грузди нарежьте тонкими брусочками. Если используете замороженные грибы, размораживать их заранее не нужно.
Выложите грузди в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне 10–15 минут.
На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте лук.
Обжарьте лук до золотистого цвета, периодически помешивая.
Добавьте к грибам картофель и варите до мягкости примерно 10–15 минут.
Добавьте обжаренный лук, соль и молотый перец. Варите еще 2–3 минуты и снимите с огня.
Готовую груздянку подавайте со сметаной и свежей зеленью.
Советы по приготовлению груздянки
- Если вы готовите суп из свежих груздей, учитывайте, что способ предварительной обработки зависит от вида грибов.
- Картофель лучше нарезать небольшими брусочками или кубиками одинакового размера — так он сварится равномерно.
- Лук стоит хорошо подрумянить: именно обжарка делает вкус простого грибного супа более насыщенным.
- Сметану лучше добавлять уже в тарелку, а не в кастрюлю.
