Апельсиновый кулич в духовке — ароматная и нежная выпечка с легкими цитрусовыми нотками. Благодаря соку и цедре апельсина тесто получается мягким, воздушным и с приятным послевкусием. Такой кулич отлично подойдет для праздничного стола и порадует насыщенным, но не приторным вкусом.
Как приготовить апельсиновый кулич в духовке
Калорийность: ~320 ккал на 100 г
- Яйца и масло заранее достаньте из холодильника — так тесто получится более воздушным.
- Форма для куличей: 10,5 × 9 см
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука 250 г
- Сахар 100 г
- Сливочное масло 100 г
- Сахарная пудра 50 г
- Яйца 4 шт
- Апельсин 1 шт
- Разрыхлитель 7 г
- Ванилин 5 г
- Соль 3 г
- Украшения — по желанию
Шаги
Аккуратно отделить белки от желтков.
Белки переложить в глубокую миску, добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков.
Желтки соединить с сахаром и ванилином, взбить до светлой пышной массы.
Апельсин вымыть. Снять цедру на мелкой терке и выжать сок.
Сливочное масло растопить и немного остудить.
Добавить к желтковой массе масло, апельсиновый сок и цедру, перемешать.
Небольшими порциями ввести в тесто муку с добавленным разрыхлителем..
Небольшими частями добавить к тесту взбитую белковую массу. Перемешивать лучше кулинарной лопаткой. В результате получается воздушное светлое тесто.
Разложить тесто по формам, заполняя их примерно на 2/3. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут. Готовность проверить шпажкой.
Готовые куличи остудить в формах, затем аккуратно извлечь.
Кулич можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. Сверху хорошо смотрятся кондитерские посыпки, орехи или цукаты.
Советы по приготовлению кулича
- Не затрагивайте белки при отделении. Даже небольшое количество желтка может ухудшить взбивание.
- Вмешивайте белки аккуратно. Делайте это лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушную структуру.
- Не пересушите кулич. Проверяйте готовность шпажкой — внутри он должен оставаться мягким.
- Снимайте только верхний слой цедры. Белая часть дает горечь, используйте только яркую оранжевую кожуру.
Рекомендуем приготовить:
