Куриные рулетики с яблоком

Куриные рулетики с яблоком — нежное и сочное блюдо из филе куриного бедра с легкой фруктовой начинкой. Тертое яблоко делает мясо мягче, добавляет приятную кисло-сладкую нотку и хорошо сочетается с курицей.

Такие рулетики можно приготовить для обычного ужина или подать на праздничный стол. В горячем виде они хорошо сочетаются с крупами, картофелем и овощами, а в остывшем виде их удобно нарезать порционными кусочками и подать как закуску.

Куриные рулетики с яблоком: рецепт по шагам

Калорийность: примерно 180–220 ккал на 100 г.

Для начинки лучше выбрать кисло-сладкое или кислое яблоко. Оно добавит блюду приятную свежесть и не сделает вкус приторным. Для смазывания филе можно использовать сметану, натуральный йогурт или майонез.

• 
  Филе куриного бедра обсушите бумажными полотенцами. Накройте мясо пищевой пленкой, чтобы при отбивании оно не рвалось и не разбрызгивался сок.
• 
  Отбейте куриное филе кухонным молоточком с обеих сторон. Пласт должен стать тоньше и ровнее, чтобы его было удобно свернуть в рулет.
• 
  Посолите и поперчите филе по вкусу. На этом этапе можно добавить любимые сушеные специи: паприку, чеснок, карри, прованские травы или приправу для курицы.
• 
  Смажьте поверхность куриного филе небольшим количеством сметаны, натурального йогурта или майонеза. Слой должен быть тонким, чтобы рулетики легко сворачивались.
• 
  Яблоко очистите от кожицы и натрите на средней терке. Если яблоко очень сочное, слегка отожмите лишний сок.
• 
  Равномерно распределите тертое яблоко по поверхности куриного филе, немного отступая от краев.
• 
  Аккуратно сверните филе в плотные рулетики, придерживая начинку по бокам.
• 
  Переложите рулетики в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Если рулетики хорошо держат форму, закреплять их зубочистками не нужно. Верх смажьте небольшим количеством растительного масла при помощи кулинарной кисти.
• 
  Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте куриные рулетики с яблоком 35–40 минут, до готовности мяса и легкого румяного цвета.
• 
  Готовым рулетикам дайте немного остыть. Перед подачей украсьте свежей зеленью. Блюдо можно подать с гарниром из круп, картофеля или овощей, а также нарезать ломтиками и использовать как холодную закуску.

Советы по приготовлению

• Если филе получилось неровным, более толстые участки лучше отбить чуть сильнее, чтобы рулетики пропеклись равномерно.
• Яблоко лучше натирать непосредственно перед добавлением в начинку, чтобы оно не успело потемнеть.
• Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного тертого сыра или щепотку корицы, но корицу стоит использовать очень умеренно.
• Если хотите получить более румяную корочку, за 5 минут до готовности можно включить режим гриля или немного увеличить температуру духовки.

С чем подать куриные рулетики с яблоком

Куриные рулетики с яблоком хорошо сочетаются с рисом, гречкой, картофельным пюре, запеченными овощами или легким овощным салатом. Для праздничной подачи рулетики можно остудить, нарезать аккуратными ломтиками и выложить на блюдо с зеленью.