Шашлычки из индейки в духовке — простой способ приготовить сочное мясное блюдо дома, без мангала и углей. Кусочки индейки маринуются в сметанно-чесночном соусе с прованскими травами, затем нанизываются на деревянные шпажки вместе с болгарским перцем и запекаются до легкой румяной корочки.
Шашлычки из индейки в духовке: рецепт по шагам
Калорийность: около 150 ккал на 100 г
Для рецепта лучше взять филе бедра или голени индейки: такое мясо получается более мягким и сочным, чем грудка. Шпажки перед приготовлением желательно замочить в воде, чтобы они не пересыхали в духовке.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе индейки (бедра или голени) 400 г
- Болгарский перец 200 г
- Сметана (любой жирности) 1 ст. л.
- Чеснок 2 зубчика
- Прованские травы 1 щепотка
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Шаги
Индейку промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусочками среднего размера, примерно 4×4 см.
Добавьте к мясу сметану, соль, прованские травы и молотый перец. Чеснок пропустите через пресс и также добавьте к индейке. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте мясо мариноваться на 10–15 минут.
Болгарский перец вымойте, очистите от семян и перегородок, нарежьте небольшими кусочками.
Деревянные шпажки замочите в холодной воде на 10 минут. Затем нанизывайте на них кусочки индейки, чередуя мясо с болгарским перцем.
Выложите шашлычки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
Запекайте шашлычки в заранее разогретой до 200 °C духовке около 25 минут, до готовности мяса и легкой золотистой корочки.
Советы и варианты
- Чтобы мясо получилось особенно нежным, можно оставить индейку в маринаде на 1–2 часа в холодильнике.
- Вместо сметаны подойдет натуральный йогурт, кефир или майонез. С йогуртом и кефиром вкус будет мягче, с майонезом насыщеннее.
- Для более яркого вкуса добавьте в маринад немного соевого соуса, горчицы или лимонного сока.
- Если хочется получить вкус ближе к классическому шашлыку, замените прованские травы на паприку, кориандр и щепотку зиры.
- На шпажки можно дополнительно нанизать кусочки красного лука, помидоры черри или кабачок. Так блюдо получится более ярким и сочным.
Если хочется более яркий вариант этого блюда, попробуйте шашлычки из индейки с тыквой — они готовятся в духовке с красным луком и томатным маринадом.
