Куриный шницель из грудки — простое и вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Нежное куриное филе в легкой хрустящей панировке быстро готовится и хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом, овощным салатом или свежей зеленью.
Чтобы шницель получился сочным, куриную грудку лучше нарезать тонкими пластами и ненадолго замариновать в соевом соусе со специями. А для румяной корочки достаточно обмакнуть кусочки в яйцо и обвалять в муке перед жаркой.
Куриный шницель из грудки: рецепт по шагам
Калорийность: примерно 190–220 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная грудка 2 шт
- Яйцо 1 шт
- Мука 4 ст.л.
- Соевый соус 3 ст.л.
- Растительное масло — для жарки
- Перец
- Сушеный чеснок — по вкусу
- Специи для курицы — по вкусу
- Соль — по вкусу
Шаги
Куриное филе сполосните холодной водой и обсушите бумажными полотенцами
Нарежьте грудку на крупные тонкие пласты, похожие на отбивные. Если кусочки получились слишком толстыми, слегка отбейте их через пищевую пленку.
Посыпьте курицу солью, черным перцем, сушеным чесноком и любимыми специями для курицы.
Переложите кусочки в миску, добавьте соевый соус и хорошо перемешайте. Уберите курицу в холодильник на 15–30 минут, чтобы она немного промариновалась.
Перед жаркой подготовьте панировку. В одну тарелку насыпьте муку, в другую миску разбейте яйцо.
Яйцо слегка взбейте вилкой. Добавьте 1–2 ст. л. воды, немного соли и перца, затем снова перемешайте.
Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте растительное масло. Каждый кусочек курицы сначала окуните в яйцо, затем обваляйте в муке со всех сторон. Выложите шницели на сковороду и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности. Тонкие кусочки обычно жарятся по 3–5 минут с каждой стороны. Чем толще филе, тем больше времени потребуется.
Готовые куриные шницели переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте куриный шницель из грудки горячим — с любимым гарниром, овощным салатом, соусом и свежей зеленью.
Советы приготовления
- Нарезайте куриную грудку тонкими пластами, так шницели быстрее прожарятся и останутся сочными.
- Не пересаливайте курицу: соевый соус уже дает достаточно соленый вкус.
- Жарьте шницели на среднем огне, чтобы панировка стала румяной, а мясо полностью приготовилось внутри.
- После жарки выложите шницели на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
