Карбонара со сливками и чесноком — это простой и вкусный вариант популярной Карбонара, который легко приготовить дома. В отличие от классического рецепта, здесь используется сливочный соус без риска сырых яиц, поэтому блюдо получается нежным, насыщенным и максимально понятным в приготовлении.
Отличный вариант для ужина, когда хочется чего-то сытного и «ресторанного», но без сложных техник.
Ингредиенты
Порции: –+
- Спагетти 200 г
- Бекон 120 г
- Сливки 20–30% 200 мл
- Твердый сыр (пармезан) 50 г
- Чеснок 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Шаги
Вскипятите воду, посолите и отварите спагетти до состояния al dente. Слейте воду, оставив примерно полстакана отвара.
Нарежьте бекон и обжарьте на сковороде до румяной корочки.
Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще 30–40 секунд до появления аромата.
Влейте сливки к бекону, перемешайте и прогрейте на среднем огне 2–3 минуты. Соус должен слегка загустеть.
Добавьте спагетти в сковороду и хорошо перемешайте с соусом. При необходимости влейте немного воды от пасты — это сделает соус более шелковым.
Снимите с огня, добавьте натертый сыр и перемешайте до кремовой текстуры.
Разложите по тарелкам, добавьте черный перец и немного сыра сверху.
Советы
- Не пережаривайте чеснок — он может дать горечь.
- Если соус слишком густой — добавьте немного воды от пасты.
- Лучше использовать свежемолотый перец — он дает более яркий вкус.
- Сыр добавляйте в конце, чтобы сохранить кремовую текстуру.
Рекомендуем приготовить:
